Mariscos
Granel
La escalopa de mero es un insumo de alta gama para el sector restaurantero, valorado por su carne blanca, firme y de sabor delicado que se adapta a diversas técnicas culinarias. Al ser un corte delgado y sin hueso, permite una cocción rápida y uniforme, ideal para optimizar tiempos en servicios de alto volumen sin sacrificar la calidad. Es sumamente versátil en la cocina mexicana e internacional, funcionando perfectamente en preparaciones clásicas como el filete al tikinxic, empanizados crujientes tipo schnitzel, o simplemente sellado a la plancha con finas hierbas y limón. Su bajo contenido en grasa y su aporte nutricional de omega-3 y vitamina B12 lo convierten en una opción saludable y atractiva para diseñar menús gourmet, parrilladas de mariscos o platillos de autor que busquen resaltar la frescura del producto marino.
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$590.00/kg
El Tsunami de Miguel
Pedido mínimo: $700.00
$590.00/kg