Harina Caputo 00 Pizza Roja Renforza

Bulto 25 kg

La Harina Caputo 00 Pizza Roja (Saccorosso/Renforza) es el estándar de oro para los maestros pizzeros que buscan excelencia en fermentaciones largas de 24 a 48 horas. Gracias a su alto contenido de proteína del 13% y una fuerza W300/320, esta harina de molienda lenta ofrece un gluten elástico y resistente que garantiza masas con una hidratación superior, ligereza y una estructura esponjosa. Es un ingrediente sumamente versátil en la cocina profesional, ideal no solo para preparar la auténtica pizza napolitana con bordes perfectos, sino también para la elaboración de panes artesanales, repostería fina y pastas frescas que requieran una consistencia firme y un sabor fragante inigualable. Su formato de 25 kg está diseñado para optimizar la operación en restaurantes, asegurando resultados constantes y de alta calidad en cada horneado.