Harina Caputo Nuvola para Pizza

Bulto 25 kg

La Harina Caputo Nuvola Tipo 0 es el insumo ideal para pizzerías y restaurantes que buscan dominar la pizza napolitana contemporánea, destacando por su capacidad para crear cornisas extremadamente aireadas, ligeras y con una alveolatura espectacular. Gracias a su cuidada selección de granos 100% naturales y una fuerza de W 270/290, esta harina permite trabajar con altas hidrataciones y fermentaciones prolongadas de hasta 72 horas, garantizando una masa suave, fragante y de fácil digestión. Es una herramienta técnica sumamente versátil en la cocina profesional, perfecta no solo para pizzas de bordes altos, sino también para elaborar focaccias, panes artesanales como la ciabatta y pre-fermentos tipo biga, asegurando siempre resultados de alta gama con el sello de calidad de Nápoles.