Cerdo
Granel
La maciza de cerdo es un corte magro, suave y versátil, ideal para múltiples preparaciones en cocina profesional. Se utiliza comúnmente en guisos, tacos, tortas y platillos en salsa, ya que mantiene una textura jugosa sin exceso de grasa. Su sabor neutro permite combinarla con una amplia variedad de condimentos y técnicas de cocción, desde hervido y deshebrado hasta asado o estofado.
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