Chicoria
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La Chicoria (también conocida como Col China o Napa) es una variedad de col con hojas tiernas y crujientes, ideal para una variedad de platillos como salteados, sopas y ensaladas. Su sabor suave y ligeramente dulce la hace perfecta para incorporar frescura y textura a las preparaciones. Es especialmente popular en la cocina asiática, siendo un ingrediente clave en recetas como ramen, wok, dumplings y también en platos tailandeses como la sopa tailandesa de pollo con coco (tom kha gai), aportando un toque delicioso y ligero.
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