Berza

La Berza es el nombre común de una variedad bienal rústica de col, Brassica oleracea var. acephala, también conocida como «col común», «col» o «col berza». Se incluye en la familia de las crucíferas, que se caracterizan por tener flores de cuatro pétalos, y su antepasada, que se cultiva como hortaliza, es la col silvestre (Brassica oleracea). Este vegetal es la base de más de cien clases de coles que se conocen en todo el mundo y es muy apreciado tanto en la gastronomía como por sus propiedades nutritivas.